다이어트 걱정 끝! 고기 대신 채소 듬뿍, 한고은이 극찬한 저칼로리 카레의 비밀

다이어트와 건강, 두 마리 토끼를 잡는 특급 비법! 한고은의 저열량 카레와 핵심 식재료 건강 효과 

맛있는 음식을 포기하지 않으면서도 건강과 날씬한 몸매를 유지하는 것은 많은 분의 오랜 숙원일 거예요. 평범한 요리도 재료에 약간의 변화만 주면 저칼로리 다이어트식으로 변신할 수 있다는 사실을 알고 계십니까? 50대에도 믿기지 않는 동안과 건강미를 자랑하는 배우 한고은 씨가 소개한 '저열량 카레'는 이러한 고민에 대한 명쾌한 해답을 제시해 많은 주목을 받고 있답니다.

한고은 씨는 최근 자신의 유튜브 채널을 통해 고기 대신 신선한 채소를 듬뿍 넣고, 버터도 사용하지 않은 특별한 카레 레시피를 공개했어요. 양배추, 양파, 애호박, 당근, 감자, 브로콜리 등 건강한 채소로 가득 채운 이 저칼로리 카레는 단순한 다이어트식을 넘어, 핵심 식재료들이 지닌 놀라운 건강 효능까지 함께 챙길 수 있어 더욱 가치가 높다고 할 수 있습니다.

오늘은 한고은 카레 속 핵심 재료들이 우리 몸에 선사하는 구체적인 건강 효과를 최신 연구 결과를 바탕으로 자세히 알아보고, 일상 식단에 어떻게 적용할 수 있을지에 대한 친절한 가이드라인을 제시해 드릴게요.

---

---

우리가 흔히 즐기는 카레는 조리 과정에서 버터나 고기 등의 재료를 사용하게 되어 생각보다 높은 칼로리를 가지고 있는 경우가 많습니다. 특히 카레의 주원료인 카레 가루 자체도 곡물 가루와 지방 성분이 포함되어 있어 다이어터들에게는 부담스러울 수 있어요. 하지만 한고은 씨의 레시피는 이러한 단점을 보완해 건강하게 카레를 즐길 수 있는 새로운 방향을 제시합니다.

한고은 씨는 카레를 만들 때 고기 대신 양배추, 양파, 애호박, 당근, 감자, 브로콜리 등 다양한 신선한 채소를 듬뿍 넣고, 풍미를 위해 사용하는 버터는 완전히 배제했어요. 이로 인해 전체적인 요리의 칼로리는 낮아지고 식이섬유와 비타민, 미네랄 등 영양소의 함량은 크게 증가하는 효과를 얻을 수 있었습니다.

• 저열량 카레의 주요 특징:
  • 고기 대신 채소: 칼로리를 낮추고 포만감과 영양 밀도를 높였습니다.
  • 버터 대신 식물성 재료: 불필요한 포화지방 섭취를 줄였어요.
  • 강황가루 추가: 카레의 향미와 더불어 강황의 기능성 성분인 커큐민의 건강 효능까지 더했습니다.

---

한고은 저열량 카레에 사용된 주요 식재료들은 단순히 칼로리가 낮다는 것을 넘어, 우리 몸의 해독, 혈관 건강, 지방 분해 등에 뛰어난 효과를 발휘합니다.

십자화과 채소의 대표 주자인 양배추는 다이어트 식단에서 빠지지 않는 슈퍼푸드예요.

 

1) 낮은 열량과 포만감 효과

• 국가표준식품성분표 기준으로 양배추 100g의 열량은 약 29kcal로 매우 낮습니다. 높은 수분과 풍부한 식이섬유 덕분에 적은 양으로도 포만감을 오래 유지해 주어 폭식을 막아주는 데 도움을 줍니다.

2) 강력한 해독 작용과 발암 물질 배출

• 양배추와 같은 십자화과 채소는 우리 몸의 독성 물질을 해독하는 데 중요한 역할을 합니다. 미국 미네소타대와 조선대 공동 연구팀의 보고에 따르면, 이 채소들은 발암 물질을 몸 밖으로 배출하는 데 효과적이라고 해요.

3) 설포라판의 혈전 생성 억제 및 항암 효과

• 양배추의 푸른 잎에 풍부한 **설포라판(Sulforaphane)**은 우리 몸의 혈전 생성을 막는 단백질을 활성화하는 것으로 알려져 있습니다. 혈전은 심장마비나 뇌졸중의 주요 원인이므로, 설포라판은 혈액 순환 개선과 심혈관 질환 예방에 핵심적인 역할을 한다고 볼 수 있어요.
• 최근 연구들에 따르면 설포라판은 유방암, 전립선암 등에서 암세포의 성장을 억제하고 세포 사멸을 유도하는 강력한 항암 효과를 보입니다.
• 나아가 알츠하이머병이나 파킨슨병과 같은 질환에서 뇌신경을 보호하는 효과도 보고되고 있어, 양배추는 단순한 채소를 넘어 우리의 뇌 건강까지 지켜주는 보물 같은 존재입니다.

4) 섭취 시 주의사항

• 다만, 양배추에는 요오드 흡수를 방해하는 성분이 있어 요오드가 부족한 분이 과도하게 섭취할 경우 갑상선 기능 저하증이 유발될 수 있으니 주의하시는 것이 좋습니다.

카레에 사용되는 감자와 양파 역시 다이어트와 건강에 이로운 핵심 성분들을 품고 있습니다.

 

1) 감자의 칼륨 성분과 부기 제거 효과

• 감자는 탄수화물이 많지만, 다이어트 중에도 장점을 발휘하는 식재료입니다. 농촌진흥청 자료를 보면, 감자에 풍부하게 함유된 칼륨은 몸속의 나트륨을 배출시켜 주어 불필요한 부기를 없애는 데 도움을 줍니다. 또한, 소화가 비교적 천천히 일어나기 때문에 혈당이 급격하게 오르는 것을 방지하는 데도 유리한 점이 있어요.

2) 양파의 퀘르세틴과 콜레스테롤 억제 작용

• 양파는 지방 축적을 방지하는 대표적인 채소로 꼽힙니다. 양파 속의 퀘르세틴(Quercetin) 성분은 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 강력하게 억제하는 효능을 가집니다. 이는 혈관 건강을 지키고 동맥경화를 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.

3) 혈당 조절과 간 기능 강화에 미치는 영향

• 양파의 크롬 성분은 인슐린의 작용을 촉진하여 혈당을 안정적으로 조절하는 데 도움을 줍니다. 또한, 글루타싸이온 성분은 간의 지방 분해를 돕고 해독 작용을 강화하여 전반적인 간 기능 개선에도 긍정적인 영향을 미친답니다.

한고은 씨는 건강을 위해 강황가루를 밥을 지을 때도 사용한다고 밝혔을 정도로 강황의 효능을 높이 평가했습니다. 강황가루가 건강 분야에서 집중 조명받는 이유는 핵심 성분인 커큐민(Curcumin) 때문입니다.

 

1) 커큐민의 항염증 및 항산화 효과

• 커큐민은 몸의 염증을 억제하고 면역력을 높여주는 것으로 잘 알려져 있습니다. 일부 연구에서는 관절염과 같은 만성 염증성 질환을 개선하는 데 효과적이라는 보고도 나왔습니다.
• 강력한 항산화 작용을 통해 노화를 늦추고, 심혈관 질환을 예방하는 데에도 도움을 주는 팔방미인 성분입니다.

 

2) 흡수율을 극대화하는 최신 섭취 방법 

• 다만, 강황 속에 들어 있는 커큐민은 지용성(물에 잘 녹지 않는 성질)이고 입자가 커서 체내 흡수율이 매우 낮다는 치명적인 약점을 가지고 있습니다. 섭취 후 빠르게 배출되어 체내에서 충분히 작용하기 어렵다는 것이죠.
• 하지만 이 흡수율은 조리법을 개선함으로써 크게 높일 수 있어요.
  • 지방(기름) 활용: 커큐민은 지용성이므로, 카레를 만들 때 올리브 오일이나 코코넛 오일 등 좋은 지방과 함께 조리하거나 섭취하면 흡수율이 높아집니다.
  • 흑후추 첨가: 흑후추에 들어 있는 피페린(Piperine) 성분은 커큐민의 체내 대사 속도를 늦춰 흡수율을 획기적으로 개선하는 데 도움을 줍니다. 강황 요리 시 후추를 함께 사용하는 것을 권장합니다.
  • 가열 조리: 열을 가해 조리할 경우에도 흡수가 용이해진다고 하니, 카레처럼 따뜻하게 끓여 먹는 요리는 커큐민 섭취에 최적의 방법이라고 할 수 있습니다.
• 섭취 시 주의사항: 커큐민은 철분의 흡수를 방해할 수 있다는 보고가 있으므로, 평소 빈혈이 있는 분들은 강황을 과다하게 섭취하는 것에 대해 조심하시는 것이 필요합니다.

---